افرادی که در صنف کافی شاپ کار می کنند و دستگاه اسپرسو صنعتی دارند، با توجه به قیمت بالای این محصول باید بیشترین دقت را در نگه داری آن داشته باشند.

یکی از روش هایی که ما را در حفظ و نگهداری دستگاه اسپرسو و لوازم جانبی آن یاری می کند و بر طول عمر آن ها می افزاید، استفاده ی صحیح و تمیز نگهداشتن پس از هر بار مصرف می باشد.

تمیز نگاه داشتن دستگاه اسپرسو از آن جهت مهم  است که بر روی طعم و بوی قهوه شما، تاثیر مستقیم خواهد گذاشت.

چرا که تمام دانه های قهوه  چرب اند و شما پس از استفاده ی بلند مدت از دستگاه اسپرسو ساز، این چربی ها را در سطوح قسمت های مختلف دستگاه  خواهید دید.

این چربی ها باعث تلخ تر شدن طعم قهوه از مزه ی واقعی آن در حالت معمول شده و قهوه ی شما دیگر آن عطر مطبوع همیشگی را نخواهد داشت.

نخستین گام تمیز کردن دستگاه اسپرسو

اولین مرحله تمیز کردن پورتافیلتر ها می باشد که به دو روش انجام می شود.

۱- در روش اول آب به میزان لازم به نسبت حجم ظرفی که در نظر گرفته شده را با مایع ظرفشویی (به ازای هر پورتافیلتر یک قاشق غذا خوری ) باهم مخلوط کنید و پورتافیلتر ها را درون آن قرار دهید.

توجه به ۳ نکته ی زیر در هنگام تمیز کردن پورتافیلتر ها لازم  است:

• جدا کردن بسکت ها از پورتافیلتر ها و سپس قرار دادن آن ها داخل ظرف.
• محلول آب و مایع شست و شویمان تا زیر دسته مشکی پورتافیلتر ها باشد، چون ممکن است به روکش دسته ها آسیب بزند.

۲- این روش کمی ساده تر و سریع تر از روش قبل می باشد به این صورت  که:

• 1/2 اسکوپ ماده تمیز کننده را داخل بسکت هر فیلتر بریزید.
• پورتافیلتر را خارج می کنیم و آب می زنیم .
• بسکت را خارج کرده و داخل آن را با دستمال خشک می کنیم .

دومین گام  استفاده‌ی صحیح در نگهداری دستگاه اسپرسو 

1. پس از پایان کار با دستگاه، دریچه‌ی بخار دستگاه را باز کنید تا بخار و فشار داخل مخزن خالی شود. مراقب باشید تا بخار داغ به دستتان آسیب وارد نکند.
2. دستگاه را پس از استفاده خاموش کنید. روشن بودن دستگاه بیش از آنچه نیاز است، باعث افزایش فشار مخزن و مستهلک شدن آن می‌شود.
3. از قهوه‌هایی که با اندازه‌ی مناسب آسیاب شده‌اند استفاده کنید. استفاده از آسیاب خانگی و نامناسب یا استفاده از قهوه با درجه‌ی آسیاب ریز، به دستگاه شما آسیب وارد می‌کند.
4. پیش از هر بار استفاده، میزان آب داخل دستگاه را بررسی کنید تا خالی نباشد.
5. اگر مدتی از دستگاه استفاده نمی‌کنید، روی آن را به خوبی بپوشانید تا گرد و خاک و آلودگی به دستگاه نفوذ نکند.

سومین گام شستشوی بیرونی دستگاه

نظافت قطعات بیرونی دستگاه شامل سبد قهوه، دریچه‌های بخار و آب اسپرسو پس از هر استفاده ضروری است. اگر قهوه یا شیر  در قسمت‌های مختلف دستگاه خشک شوند، باعث کوتاه شدن عمر دستگاه می شود.

با نظافت منظم دستگاه، علاوه بر اینکه عمر و کیفیت دستگاه را بیشتر می‌کنید، اسپرسویی بدون آلودگی و با بهترین طعم را از دستگاه تحویل می‌گیرید.

چهارمین گام شستشوی قطعات داخلی

برای نظافت داخل دستگاه می‌بایست دستورالعمل‌های شرکت سازنده را مطالعه کنید و یا از خدمات متخصصین با تجربه استفاده نمایید.

برای نظافت ممکن است از پودرهای مخصوص یا از ترکیب آب ولرم و جوش شیرین با دستورالعمل مناسب استفاده نمایید.

علاوه بر نظافت کامل داخلی، بهتر است هر چند وقت یک بار مخزن دستگاه را با آب ولرم شستشو دهید.